Jeito de ser

Vinhos de Autor

Vinhos de Autor

Todos os nossos vinhos são de fabricação artesanal, no estilo Velho Mundo, são Vinhos de Autor, vinhos de guarda provenientes da França e da Itália, oriundos de pequenas e selecionadas vinícolas, com produção limitada, mas que garantem a qualidade do sabor e o padrão advindos das técnicas artesanais, sem a obrigações comerciais que outros vinhos.

Transporte

Transporte

Temperaturas que passam dos 60 graus no interior dos containers, muitas vezes responsáveis pela decepção em tomar um vinho quando chega ao Brasil com características e qualidades muito diferentes daquelas degustadas na Europa, me levaram a optar por containers refrigerados, pratica pouco comum no nosso meio.

Todo este esforço em termos de custo com o objetivo de preservar as características organolépticas dos vinhos. Este controle de temperatura no transporte do vinho é tão importante que um produtor francês chamado Laurent Ponsot está desenvolvendo um selo para os seus vinhos que uma mudança na cor deste acontecerá toda vez que o vinho for submetido a uma temperatura superior a 20 graus.

Armazenamento

Armazenamento

A armazenagem cuidadosa em adega climatizada a temperatura constante de 16 graus, não num depósito, mas longe da luz, é feita em adega no subsolo de minha casa.